りんごのケーキ

ニュージーランドのこぶりなりんごがあったので久しぶりにりんごのケーキを。すむ山さんが公開していたレシピを真似ながら、何度か作るうちにずいぶんカスタマイズされた。今回は油を減らしてヨーグルトを入れてみる。

• りんご
• 卵2個
• ヨーグルト100g
• きび砂糖50g
• 薄力粉80g
• BP3.5g
• アーモンドプードル50g
• スライスアーモンド20g
• くるみ
• ラム酒

仕上げ用

• スライスアーモンド
• ラム酒
• グラニュー糖

薄力粉を減らしてアーモンドプードルを増やしたい。油を減らしたのは正解。
食べるときにトースターで温めるとエッジが焼けてカリッとする。