キャロットケーキ

• 薄力粉100g
• BP3.5g
• 重曹小さじ1/2ほど
• シナモンパウダー
• オールスパイス
• 卵2個
• きび砂糖75g
• 太白ごま油70g
• 人参（すりおろし+シュレッド）100g
• レーズン40g
• くるみ40g
• パンプキンシード20g
• ココナツパウダー

180℃ 35+7分、余熱で放置

レシピでは砂糖も油も小麦粉と同じ100g指定だったけど、糖分と油分の量に慄いて控えめに。油を控えてしっとりさせるにはヨーグルトを使ってもいいのかも。

蜂蜜や黒糖やブラウンシュガーも合いそう。

【当日】ややしっとり感が足りない感じ。

【翌日】生地が落ち着いてしっとりだがやはり油が多い気がする。甘みを抑えているからか油分を舌に感じやすい。生クリームと一緒に食べると油分が気にならなくなった。