製菓記録

自分のための覚え書き

2021-07-01から1ヶ月間の記事一覧

ビーツのケーキ

15cm丸型 卵2個 グラニュー糖110g 塩 バター25g バニラオイル 薄力粉90g BP小さじ1 ココア大さじ1 ピューレ状のビーツ レモン汁 生クリーム100cc グラニュー糖大さじ1 ラム酒 わけありビーツを箱で買って、焼いたり炒めたりポタージュにして楽しんだ後、ボル…

プラムのパウンドケーキ

卵 砂糖 60g ヨーグルト 60g 太白ごま油 大4 バニラオイル 薄力粉 90g アーモンドプードル 30g BP 4g スライスアーモンド プラム 180℃ 40分 油分を入れ忘れてしまい、粉を混ぜた後で追加。仕上がりには大した影響はなさげ。砂糖漬けにした赤い皮がよいアクセ…